





Mangalica Húspatika - lekker vlees en worst
Nog geen vijf jaar geleden moest je in Boedapest zoeken naar een worst of een stuk ham van het Mangalica varken. Nu heeft bijna elke slagerij of supermarkt wel een paar Mangalica producten in de vitrine liggen, en ook op de markten in Boedapest kan je het vinden. Mangalica is hot in Hongarije en dan vooral bij de beter verdienende Hongaar, want goedkoop is het niet.

Worst
Dat is in de laatste jaren wel veranderd, Hongarije is nu trots op zijn rasvarken. In februari is er het Mangalica festival, veel restaurants hebben het vlees op het menu staan en vooral de vleesverwerkers gingen er voortvarend mee aan de slag. Het vlees en het vet zijn zeer geschikt voor goede worst, en daar maak je bijna elke Hongaar blij mee. Er zijn nu tientallen worstenmakerijen die verschillende soorten worst, salami en ham van het Mangalica produceren.
Een mooie selectie daarvan is in

De winkel aan de Béla Bartók út is tegelijk ook lunchroom en restaurant en tot laat in de avond open. Naast de mangalica producten zijn er ook luxe delicatessen, sandwiches, salades, kaas en goede wijnen verkrijgbaar. De jetset van Boedapest loopt er ook graag even naar binnen voor een onsje van dit en een onsje van dat. En om gezien te worden natuurlijk, want het eten van Mangalica verschaft je in bepaalde culi-kringen ook nog enige status!
Mangalica es Tarsai
Bartók Béla út 50, Boedapest